Gem de prune- reteta veche

Gem de prune- reteta veche, reteta clasica pe care o iubesc inca din copilarie. Ce mai iubeam perioada asta cand mama umplea camara cu delicii de toamna: gemuri care mai de care mai aromate, zacusca, sos de rosii si zarzavat pentru ciorbe sau compoturi. Participam de la mic la mare la prepararea acestor delicii, insa preparam cantitate mare. Eu am facut doar cateva borcanele.

Am folosit prune coapte bine, prune dulci si nu am adaugat mult zahar, ceea ce a facut gemul meu usor acrisor, un deliciu. Copilul nu se putea satura, imi cere in fiecare zi sa se indulceaca putin.

Bine de stiut

Cu cantitatea de zahar puteti jongla in functie de preferintele voastre.
Gemul fierbinte il adaugam in borcane deja sterilizate astfel: punem intr-o tava borcanele si capacele acestora si le dam la cuptorul setat pe 180 de grade. Le lasam in cuptor aprox. 30 de minute.

Ingrediente:

3 kg de prune coapte bine
800 gr zahar
optional: 1/2 lingurita de scortisoara

Cum prepaam gem de prune.

1.Mai intai spalam si defacem prunele in 2, aruncand samburele.

2.Punem prunele in oala in care fierbem gemul si adaugam zaharul. Lssam prunele cu zaharul deoparte timp de 1-2 ore.

3.Fiebrem apoi gemul la foc mediu timp de aprox. 80-90 de min sau pana cand acesta se ingroasa suficient. Pentru a vedea daca gemul este suficient gatit facem urmatoarea proba: punem un strop de gem pe o farfurie si daca atunci cand se raceste acel strop nu curge, inseamna ca este suficient gatit gemul si putem sa-i stingem focul.

Imediat ce stingem focul gemului, adaugam scortisoara si amestecam bine. Acest pas este optional, insa ii da o aroma senzationala. Punem imedati gemul in borcanele sterilizate si le punem capacele. Dupa ce se racesc complet, putem sa le mutam in camara.

Sper ca v-am insirat cu reteta mea clasica de gem de prune. Sa aveti pofta!