Ciorba e miel in stil grecesc
Ciorba e miel in stil grecesc – preferata mea la capitolul ciorba de miel/ de Paste. Am adaugat multe „maruntaie”, asa cum le spunem noi in sudul tarii. Multe, cubulete de ficat, mate, rinichi de miel.
Ciorba de miel este unul dintre preparatele care nu pot lipsi de pa masa de Paste. Fiecare gospodina o prepara in felul sau, insa noua ne plac mult ciorbele cu smantana asa ca am adaugat-o din belsug si la ciorba de miel. A iesit senzatioanala.
Pentru a nu se ” branzi” smantana, am insa un secret. Las ciorba la racorit 10-12 minute. Pun smantana intr-un bol incapator si incep sa adaug 3-4 polonice de ciorba in fir subtire. Iau apoi cu polonicul din bolul cu smantana si adaug in oala cu ciorba amestecand energic.
Ingrediente:
- carne+ oase+ costita de miel+ maruntaie
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 3-4 cartofi
- 1 felie de telina
- 1 pastranac
- 4-5 rosii
- 1 lingura cu bors Magic
- 200 gr smantana Casa Buna
- sare
- leustean verde
Cum preparam Ciorba e miel in stil grecesc
1.Dam intr-un clocot carnea impreuna cu maruntaiele de miel tocate marunt. Cand incepe sa clocoteasca scurgem apa.
2.Tocam ceapa si dam morcovul pe razatoarea cu ochiuri mari. Le punem impreuna la calit in ulei incins. Adaugam carnea si maruntaiele data in fiert, adaugam 3-4 cani de apa si lasam ciorba la fiert timp de 30-40 de minute in oala acoperita cu capac. Daca este nevoie, mai adaugam apa.
3.Tocam felia de telina si pastrancul cubulete mici. Tocam si cartofii si rosiile curatate de coaja( eu am avut rosii la congelator). Le adaugam pe toate in ciorba si mai lasam la fiert inca 20-25 de minute.
4.La final adaugam o lingura de bors si leusteanul verde tocat marunt. Potrivim ciorba de sare.
Luam oala de pe foc si o lasam 10 minute la racorit. Luam un bol mare si punem smantana in el. Adaugam peste smantana 3-4 polonice de ciorba, insa in fir subtire si amestecam continuu. Luam apoi amestecul de smantana si il transferam in oala cu ciorba, insa tot in fir subtire si amestecand continuu. Evitam astfel ” branzirea” smantanei, iar ciorba noastra va avea un aspect placut.
Pofta buna!
Vizualizări: 19
