Varza a la Cluj cu carne de vita

Varza a la Cluj cu carne de vita

Varza a la Cluj cu carne de vita este una dintre cele mai gustoase mancaruri. Varza a la cluj este un fel principal de mancare preparat din varza, carne tocata si orez.  Am ales sa combin carnea de vita cu carne de porc in proportie de 50 %, varza am calit-o inainte sa o folosesc, iar prezul l-am prefiert.

Sfaturi!

• Indicat este sa folosim varza acra, insa se poate folosi si varza cruda. Aceasta trebuie calita inainte de folosire. Pentru un plus de gust, eu adaug in varza cimbru uscat.
• Varza a la Cluj se poate face cu carne de porc sau cu carne de porc amestecata cu carne de vita si va fi si mai gustoasa. Eu am folosit carne tocata de vita Angus, care se poate gasi aici.
• Este un fel de mancare in straturi care se va portiona perfect atunci cand se raceste. Cand este fierbinte, este mai dificil de portionat.
• Am folosit o varza medie, insa mi s-a parut cam putina, ar fi trebuit o varza mare.

Ingrediente:

• o varza mare
• 400 gr carne tocata de vita + 400 gr carne tocata de porc
• 150 gr orez
• 1 ceapa mare
• 5-6 linguri pasta de tomate
• 100 ml ulei
• cimbru uscat
• sare
• piper
• marar verde

Mod de preparare.

1.Mai intai tocam varza, ii adaugam sare si o calim in ulei. Ii adaugam si cimbru.

2.Tocam ceapa si o calim doar pana cand devine translucida, apoi adaugam carnea tocata si o lasam cateva minute pana cand isi schimba culoarea si devin albicioasa. Atunci adaugam 2 linguri pasta de tomate, sare si piper si mai lasam 2 minute la calit.

3.Orezul il punem la fiert 15 minute.

4.Trebuie sa folosim o tava maricica pe care o ungem cu pasta de tomate. Adaugam jumatate din cantitatea de varza calita si  peste varza adaugam orezul. Ungem din nou cu pasta de tomate si presaram un praf de sare.

5.Adaugam carnea tocata, iar apoi restul de varza si o nivelam bine. Ungem din nou cu pasta de tomate si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade. O lasam aproximativ 40-45 de minute sau cat timp este necesar pentru a se gati suficient. La final adaugam deasura mancarii marar tocat. Pofta buna!

Vizualizări: 196