Zacusca de vinete cu dovlecei
Zacusca de vinete cu dovlecei este un tip de zacusca, mancare foarte gustoasa ce a fost pe placul intregii familii.
Anul asta am facut o combinatie, am adaugat in zacusca de vinete si dovlecei. A iesit senzational de gustoasa. Incercati si voi, daca va plac dovleceii.
Dovlecelul
- Fiindca este bogat in apa, dovlecelul este un bun diretic, favorizand eliminarea apei din organism. In acest mod, consumul de dovlecel ajuta la buna functionare a rinichilor si ficatului.
- Dovlecelul este un veritabil pansament gastric, fiind indicat in gastrite, ulcere si alte afectiuni ale aparatului digestiv.
- Dovlecelul se poate consuma atat crud cat si gatit in diverse combinatii. Taiati in cuburi mici se pot pune in salata de vara, alaturi de rosii, ardei, castraveti. Se pot face chiar si dulceata.
Ingrediente:
- 5 kg de vinete
- 1,5 kg rosii
- 1,5 kg ardei kapia
- 1,5 kg ceapa
- 2 dovlecei
- 150 ml ulei
- 1 lingura de sare
- 1 lingurita de zahar
- patrunjel verde
Mod de preparare zacusca de vinete cu dovlecei.
Mai intai coacem vinetele si ardeii kapia. Eu le-am copt in cuptor, dar ies mult mai gustoase coapte pe gratar. Dupa ce s-au copt vinetele, le taiem in 2 si le lasam sa se scurga zeama, iar ardeii ii curatam de pielita. Tocam apoi vinetele si ardeii. Dovlecelul il curatam de coaja si il dam pe razatoarea mare.
Ceapa o tocam marunt si o punem la calit cu uleiul. Lasam pe foc pana cand incepe sa devina sticloasa, apoi adaugam dovlecelul ras. Lasam 10 minute sa se caleasca impreuna, apoi adaugam rosiile date pe razatoare si lasam in continuare la fiert 25-30 de minute, timp in care amestecam din cand in cand.
Adaugam apoi si vinetele impreuna cu ardeiul, amestecam bine si mai lasam pe foc inca 20-25 de minute. Nu este nevoie de mai mult, vinetele si ardeii fiind deja coapte.
La final adaugam si patrunjel si potrivim de sare si zahar, fiecare dupa gust.
Punem zacusca fierbinte in borcane, strangem bine capacele si le acoperim cu un prosop lasandu-le sa se raceasca usor.
Pofta buna!
Vizualizări: 201
[…] vinete este o zacusca clasica, asa cum facea mama in copilarie. Am facut si zacusca cu ciuperci si zacusca cu dovlecei, insa mi-era dor de zacusca aia clasica ce-mi placea tare mult odinioara. Faceam la tara, la ceaun, […]
[…] cele mai gustoase tipuri de zacusca. Bineinteles, daca va plac ciupercile. Am facut in trecut si zacusca de dovlecei si s-a dovedit a fi foarte gustoasa si […]