Jambalaya – tocana de orez Louisiana

Jambalaya – tocana de orez Louisiana, o tocana foarte gustoasa, cu totul si cu totul deosebita si extrem de satioasa. Jambalaya este un preparat traditional american, din Louisiana, o tocana de orez one- pot( intr-un singur vas) cu influente franceze, spaniole si vest africane. Se bazeaza pe trioul ceapa- ardei- telina, amestecate cu orez, carnati andouille (carnati frantuzesti cu carne de porc), pui si fructe de mare. Acesta este un preparat picant pentru care se poate folosi piper Cayenne si ardei iute. Eu am ales sa nu fac Jambalaya picanta pentru a putea consuma si copilul.

Bine de stiut!

• Ingredientele date sunt pentru 5 portii medii.
• Jambalaya se pastreaza perfect pentru a doua zi la frigider.

Ingrediente:

• 1 piept de pui mare
• aprox. 300 gr carnati 
• 300 gr creveti( congelati am folosit eu) 
• 1 ceapa mare
• 1 ardei gras 
• 2 felii de radacina de telina 
• 1 catel mare de usturoi 
• 250 gr orez
• 4 linguri pasta de tomate 
• ulei aprox 50 ml 
• sare
• piper
• ardei boia 

Cum preparam Jambalaya – tocana de orez Louisiana

1.Mai intai tocam pieptul de pui cubulete. Carnatii ii taiem bucati de aprox 2 cm lungime. Punem pieptul de pui impreuna cu carnatii la prajit in ulei incins pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margine.

2.Scoatem carnea pe un platou si, in acelasi ulei, adaugam legumele tocate marunt ( ceapa, ardeiul,telina si usturoiul) si le lasam la calit timp de 10-13 minute.

3. Adaugam orezul spalat si o cana de apa( 300 ml). Adaugam si pasta de tomate si lasam amestecul timp de 15-20 de minute la fiert.

4.Adaugam carnea si carnatii prajiti anterior, adaugam sare, piper si ardei boia si lasam mancarea in continuare la gatit pana cand bobul de orez este gatit suficient. Mai adaugam apa daca este nevoie.

5.In ultimele 5-6 minute, adaugam crevetii congelati. Acestia se gatesc rapid, 5-6 minute le sunt suficiente pentru gatire.

Noi am servit mancarea romaneste, cu muraturi. Pofta buna si sper sa va placa sugestia noastra! Va asteptam cu poze daca o preparati si voi.

sursa

Vizualizări: 518