Prajitura Desteapta cu cafea si ciocolata

Prajitura Desteapta cu cafea si ciocolata este o prajitura simpla, usor de preparat si cu gust intens de ciocolata. Se numeste ” desteapta” tocmai pentru ca isi separa singura straturile in timpul procesului de coacere fara ca noi sa facem ceva.

Cateva sfaturi

Ungem tava cu unt topit inainte de a adauga compozitia pentru prajitura. Acest pas este esnetial pentru a evita lipirea prajiturii de tava.
Folosim o spatula siliconica pentru a scoate prajitura feliata din tava pentru a evita ruperea acesteia.
Am folosit o tava cu dimensiunile 23/27 de cm

Ingrediente:

4 oua
100 gr zahar pudra + 130 gr zahar tos
120 gr unt
120 gr faina
50 gr cacao
600 ml lapte
30 ml cafea neindulcita
1 lingurita esenta de rom
un praf de sare

Cum preparam Prajitura Desteapta cu cafea si ciocolata

1.Mai intai separam ouale.

2.Spumam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul tos si mixam pana cand acestea devin o bezea tare.

3.Galbenusuile le amestecam cu zaharul pudra cu ajutorul unui tel timp de 4-5 minute, pana cand devin ca o crema deschisa la culoare. Adaugam faina, cacao cernuta, cafeaua si untul topit, dar nu fierbinte, ci usor caldut si amestecam usor. La final adaugam in fir subtire laptele si incorporam bine.

4.Adaugam peste galbenusuri si albusurile mixate spuma si, cu ajutorul unei spatule, le incorporam usor. Adaugam la final si esenta de rom.

5.Ungem tava cu unt topit si turnam toata compozitia. Dam prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade si o coacem timp de 50 -55 de minute. Nu va faceti griji, dupa aceste timp prajitura va fi coapta suficient. Eu am avut ceva emotii, mi se parea necoapta, insa a fost perfecta. In timpul coacerii, prajitura isi va separa un blat deasupra, iar sub el vom avea o crema delicioasa.