Prajitura Craciunita cu coacaze si crema de ciocolata am facut pornind de la ideea de Craiasa zapezii. Doar ca am schimbat cremele. Am facut o crema de coacaze si una de ciocolata si a iesit o prajitura racoroasa si delicioasa speciala pentru Craciun.
Ingrediente blat:
- 6 oua
- 6 linguri de zahar
- 8 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
Ingrediente crema cu fructe:
- 250 g coacaze congelate ( sau afine)
- 200 g frisca lichida indulcita
Ingrediente crema de ciocolata:
- 4 galbenusuri
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahar
- 4 linguri cu faina
- 150 g finetti
Sirop:
- 2 linguri de zahar
- 100 ml apa calda
- 1 stro de esenta de vanilie
Pentru ornat:
- 250 g frisca lichida indulcita
- nuca de cocos
- ornamente din pasta de zahar
Mod de preparare prajitura Craciunita.
1.Mixam ouale cu zaharul timp de 10-15 minute sau pana cand isi tripleaza volumul si devin o crema suficient de inchegata. Adaugam faina si praful de copt, le incorporam cu o spatula si coacem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Eu am avut o tava mare cu dimensiunile de 25/30 cm.
2. Pentru crema de coacaze mixam frisca, iar coacazele le pasam. Amestecam coacazele cu frisca batuta spuma si, daca mai este nevoie, mai adaugam 1 lingura de zahar pudra.
3. Pentru budinca de ciocolata: amestecam galbenusurile cu zahrul si faina, adaugam in fir subtire laptele si punem la foc mic compozitia. Amestecam continuu pana cand devine ca o budinca. Imediat ce luam de pe foc adaugam finetti si amestecam sa se incorporeze bine in budinca. Lasam crema sa se raceasca.
4. Intre timp mixam si frisca pentru ornat.
5. Pentru sirop: caramelizam zaharul si adaugam apa calda. Lasam la foc mic pana cand se topeste tot zaharul. Adaugam si un strop de esenta de vanilie.
6. Blatul racit il taiem in 2. Insiropam prima parte, adaugam crema de coacaze, adaugam cealalta parte de blat ( o isniropam si pe aceasta) si adaugam crema de ciocolata.
7. Dam prajitura 2 ore la rece sa se intareasca suficient crema de ciocolata
8. Adaugam frisca batuta spuma, o nivelam, adaugam nuca de cocos si oranamente si putem portiona prajitura. Pentru a o portiona frumos, trecem lama cutitului prin apa fierbinte pentru fiecare portie de prajitura.
Pofta buna!
Vizualizări: 243
