Ciorba cu varza dulce si afumatura

Ciorba cu varza dulce si afumatura este una dintre cele mai gustoase ciorbe. Se poate folosi scarita afumata, costita sau kaiser. Ai mei iubesc orice mancare cu afumatura, desi am incercat sa gatesc cat mai rar. Am facut cartofi cu afumatura, varza calita sau supe crema si ciorbe. Toate gustoase.

Sfaturi utile pentru:

Afumatura este usor sarata, gustati ciorba inainte sa adaugati sare pentru a nu iesi foarte sarata. Daca ciorba este prea sarata, mai adaugati 1-2 cartofi. Acestia vor absorbi excesul de sare.
Adaugati legume dupa gust.
Adaugati neaparat albitura, telina sau pastranac pentru un plus de gust.
Frunzele de telina se pot inlocui cu frunze de leustean.
Varza dulce se poate inlocui cu varza acra. Este si mai gustoasa. Iarna gatesc ciorba cu varza acra si carne de porc.

Ingrediente:

300-400 gr afumatura
150 gr varza tocata julienne
1 ceapa mare
1 morcov
1 ardei kapia rosu
1 ardei verde
2-3 cartofi
1/2 telina mica
1/2 dovlecel
30-50 ml ulei
3-4 linguri pasta de tomate
sare
frunze de telina sau de leustean

Mod de preparare.

1.Mai intai calim ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul razuit si cu afumatura in ulei incins.

2.Adaugam 2-3 cani de apa, cartofii si varza, acoperim oala cu un capac si lasam la fiert 20-25 de minute.

3.Adaugam telina, ardeii si dovlecelul toate tocate cubulete si pasta de tomate si mai lasam la fiert inca 20-25 de minute. Bineinteles, acoperim din nou oala cu capacul.

4.La final potrivim ciorba noastra de sare si adaugam frunzele de telina tocate marunt. Pofta buna! Este o ciorba foarte gustoasa!